Les viandes sélectionnées par nos soins

Le véritable Cochon "de la ferme du Bisson" aux céréales et petit lait.

• La belle côte au jus - 19.90€
• La belle côte au roquefort - 22.90€
• Côte de cochon farcie aux champignons, et crème camembert - 26.90€
• Pieds de cochon panés entier rôti au four - 17.90€
• La belle tranche de jambon à l'os à la crème de foie gras - 17.90€
• Le boudin noir, pomme fruit et purée (les 25 cm) - 17.50€

Le Veau Français "Première qualité".

• La tête de veau "Clovis" en cocotte, sauce ravigote - 22.90€
• Duo de ris de veau, rognons de veau à la Normande - 28.90€
• Ris de veau meunière, échalotes ou Normande - 29.90€
• Rognons de veau à la Normande ou moutarde - 28.90€
• Côte de veau à la Normande "commentée par Jean-Pierre Pernault dans le 13h de TF1" - 32.00€
• La belle tranche de foie de veau, meunière ou échalotes - 26.50€

Le Bœuf Français "Blonde d'Aquitaine".

• L'entrecôte du Bougnat (environ 400 grammes) - 29.50€
• Tournedos (environ 200 grammes) - 32.90€
• Tournedos façon Rossini (environ 200 grammes) - 35.90€
• Carpaccio de bœuf à l'os (environ 1kg - pour 2 personnes) - 75.00€
• Pain Bougnat façon burger (bœuf haché, lard fumé, oignons, tomate, béarnaise) - 22.00€
• Tartare de bœuf au couteau "minute" (préparé ou non) - 24.00€
• Plat de côte de bœuf "72 heures de cuisson", création du Bougnat - 24.90€
• Pot au feu en cocotte et son os à moelle - 24.90€
• Nos tripes en cocotte et ses pommes vapeur "Vainqueur de la Tripière d'Or 2021/2022" - 24.90€

L'agneau (Union Européenne).

• Le carré d'agneau rôti à l'ail en chemise - 28.00€
• L'épaule d'agneau contisée à l'ail (pour 2 personnes) - 66.00€
• Le navarin d'agneau aux haricots coco, tomates et navets - 24.00€

La volaille fermière de Normandie.

• Tournedos de poularde fermière farcie aux morilles et son jus - 26.50€
• Moelleux de volaille fermière au foie gras, crème de foie gras - 26.50€

Canard du Sud Ouest.

• Magret de canard de Sort-en-Chalosse (selon disponibilité) - 28.50€

Si vous souhaitez.

• Purée à la truffe du Périgord - 10.00€
• Supplément sauce - 3.00€
• Supplément garniture - 5.00€

Prix nets en euro - l'ensemble de notre carte est élaborée

par notre Chef Laurent Bellée et son équipe.