Les incontournables du Bougnat

Les entrées - seul ou à partager.

• Œuf cocotte bio en brioche, au foie gras, sauce foie gras - 17.90€
• Terrine de ris de veau juste poêlée et son jus de rôti - 14.90€
• Pâté en croûte de cochon fermier au foie gras - 17.00€
• Marbré de cochon fermier "Grand prix national de la terrine créative" - 9.90€
• Terrine de campagne "Primée au concours de la terrine de campagne" - 9.90€
• Poireaux vinaigrette - 8.50€
• Terrine de foie de volaille à l'ancienne - 9.90€
• Persillade de tête de porc (fromage de tête), sauce ravigote - 9.90€
• Harengs marinés, oignons carottes pomme à l'huile - 9.90€
• Les 12 escargots de Bourgogne - 18.90€
• Œuf à la coque bio, élevés en plein air et ses mouillettes - 7.90€
• Foie gras de canard de Sort-en-Chalosse et sa confiture d'oignons - 19.90€
• Pleurotes sautées au beurre d'ail - 11.50€
• La petite omelette à la truffe du Périgord - 15.00€

Nos entrées Mer.

• Soupe de poissons au coulis d'étrilles et sa garniture - 13.90€
• Saumon fumé "Label Rouge" d'Ecosse (fumé par nos soins à la sciure de hêtre) - 17.50€
• Accras de morue du Bougnat au piment d'Espelette :
• 5 pièces - 11.00€
• 10 pièces - 20.00€

Nos grandes salades.

• Salade de saucisson chaud à la pistache, pommes de terre tièdes et sauce ravigote - 15.00€
• La grande salade du Bougnat : bœuf poêlé, pommes sautées, tomates, oignons frits - 17.90€
• Salade de bœuf ravigote et pommes vapeur tièdes - 15.00€

Prix nets en euro - l'ensemble de notre carte est élaborée

par notre Chef Laurent Bellée et son équipe.