Le Menu du Bougnat à 39.90€ (servi le midi et le soir)

Les entrées.

• Poêlée de fond d’artichaut et pleurotes sautées à l’ail.
• Gésiers de volaille confits 12 h sur mesclun.
• Le pâté en croute au foie gras, et figue confite.
• Terrine de ris de veau servie poêlée et son jus rôti.
• L'incontournable oeuf cocotte, au foie gras en brioche.
• Assiette des 3 terrines maison et sa confiture d'oignons.
• Soupe de poisson au coulis d'étrilles et ses garnitures.
• Nos entrées du marché (vous seront annoncées à la commande).

Les plats.

• Parmentier de canard de Sort en chalosse au foie gras.
• Jarreton de cochon caramélisé aux épices 12 h de cuisson.
• Manchons de canard confits pommes sautées à l’ail et au persil.
• Tête de veau ravigote.
• Pot au feu et son os à moelle.
• Cochon de lait farci aux ris de veau sur pomme purée.
• Trio du pêcheur aux trois poissons et sa garniture.
• Tripes à la mode de Caen, "élu Tripière d'Or 2021".
• Nos plats du marché (vous seront annoncés à la commande).
• Le Fromage du moment

Les desserts.

• Soufflé glacé noix de coco sauce chocolat.
• La poire belle Hélène glace vanille.
• Baba maison au Calvados ou au Rhum et son nougat glacé.
• La teurgoule primée "élu Teurgoule d'Or 2023/2024".
• Vacherin minute aux fruits rouges.
• Tarte Normande et sa glace vanille.
• Caramel liégeois et sa nougatine.
• Dessert choisi à la carte : supplément de 3.00€.

Prix nets en euro - l'ensemble de notre carte est élaborée

par notre Chef Laurent Bellée et son équipe.